Tren Makanan Dan Gaya Hidup Yang Akan Mendefinisikan 2021
affordablelifeinsurancequotescyq

Tren Makanan Dan Gaya Hidup Yang Akan Mendefinisikan 2021

Tren Makanan Dan Gaya Hidup Yang Akan Mendefinisikan 2021 – Nah, Anda berhasil melewati tahun 2020, dan sekarang Anda harus bersiap untuk tahun 2021. Tahun lalu, sebagian besar dari kita berusaha keras untuk menghadapi setiap curveball baru yang bersejarah. Di arena makanan dan gaya hidup, tahun 2020 ditandai dengan guncangan rantai pasokan, pemesanan online, dan permintaan baru pada sistem pangan lokal. Juga melihat tren budaya pop baru memasuki zeitgeist — mulai dari obsesi dengan penghuni pertama hingga #cottagecore hingga TikTok.

Sementara banyak yang melihat ke tahun 2021 dengan rasa takut, sekarang kita memiliki hampir 12 bulan dari kondisi normal baru kita untuk dipelajari, yang berarti kita dapat lebih siap untuk apa yang akan datang, secara pribadi dan profesional. Berikut adalah beberapa tren teratas yang harus diperhatikan siapa pun yang bekerja di industri makanan dan gaya hidup di tahun 2021.

Rasa lelah

Kelelahan, kecemasan, dan stres membatasi minat orang pada rasa yang kompleks, menurut penelitian baru yang diterbitkan dalam Journal of Consumer Psychology. “Apresiasi hedonis terhadap makanan … bervariasi dengan tingkat di mana konsumen terkuras secara mental,” penulis studi tersebut menulis, menyimpulkan bahwa “deplesi kognitif mengurangi kenikmatan konsumen terhadap makanan dengan rasa kompleks (tetapi tidak dengan rasa sederhana)”. Temuan ini tercermin dalam tren makanan terbaru: penjualan camilan asin dan familier seperti keripik kentang meningkat, begitu juga dengan penjualan camilan manis seperti cokelat — 90% pembeli AS membeli cokelat dalam beberapa bulan pertama pandemi. Food for Climate League menemukan temuan serupa dalam sprint penelitian komunikasi menu musim gugur kami, dengan responden AS khususnya tertarik pada deskripsi hidangan yang akrab dan sederhana.

Karena banyak pemicu stres di tahun 2020 kemungkinan besar akan berlanjut di tahun baru ini — pikirkan: masalah kesehatan dan keselamatan pribadi yang berlebihan, perselisihan ekonomi, genangan konten, home schooling, pawai untuk persamaan hak — mereka yang berada di industri makanan dan minuman harus fokus pada rasa sederhana, mudah didekati, dan akrab yang akan menarik dunia kita yang kewalahan secara emosional.

Kesadaran kesehatan mental

Sebelum tahun 2020, dunia sudah menghadapi rekor tingkat kecemasan, depresi, dan kesepian yang tinggi, sebagian besar dipimpin oleh generasi Milenial dan Z, tetapi pada tahun 2020, kesehatan mental kita dibebani ke tingkat yang baru. Satu dari empat orang dewasa muda berusia antara 18 dan 24 tahun mengatakan mereka mempertimbangkan bunuh diri pada musim semi tahun 2020, catat Pusat Pengendalian Penyakit Amerika Serikat, yang secara khusus mengutip pandemi sebagai penyebab utama. Hampir sepertiga dari 5.412 responden survei, di semua kelompok umur, mengatakan mereka memiliki gejala kecemasan atau depresi, dan lebih dari seperempat melaporkan trauma dan gangguan terkait stres karena pandemi.

Mereka yang berusia di bawah 40 tahun percaya bahwa merawat kesehatan mental sama pentingnya dengan menjaga kesehatan fisik dan diskusi tentang kesehatan mental menjadi lebih terbuka dan tidak terstigma, terutama di kalangan Milenial dan Gen Z. Beberapa bintang pop dan platform pop paling populer 2020 secara terbuka membahas masalah kesehatan mental, baik itu Chloe x Halle atau Bilie Eilish atau Snap.

Dalam menghadapi tahun yang menantang kesejahteraan kita — baik secara fisik maupun mental — banyak yang mencari merek untuk membantu mereka meringankan beban. Untuk merek, ini berarti fokus pada afinitas daripada kesadaran adalah kuncinya. “Pasca-COVID, orang-orang mencari merek yang digerakkan oleh misi yang membantu mereka menghadapi situasi saat ini,” tulis Emily Tang, VP of Innovation and Insights di Datassential. “Mereka tertarik pada merek dengan tujuan dan nilai yang dinyatakan dengan jelas – untuk memberikan kenyamanan, menawarkan solusi untuk suatu masalah, atau untuk memerangi masalah saat ini”.

Keberlanjutan sebagai taruhannya

Pada awal pandemi, banyak yang berasumsi bahwa, dengan kesehatan pribadi kita yang terancam, perhatian publik terhadap krisis iklim akan berkurang. Prediksi itu ternyata salah besar. 2020 adalah tahun spanduk untuk gerakan lingkungan. Di AS, konsumsi makanan nabati meningkat dan semua tanda menunjukkan tren ini berlanjut pada 2021. Sebuah survei oleh perusahaan riset menu Datassential menemukan bahwa 58% responden AS pada Juli 2020 mengatakan mereka ingin meningkatkan konsumsi makanan nabati dan 33% ingin secara khusus meningkatkan konsumsi pengganti protein hewani nabati, dengan banyak yang menyatakan bahwa makan nabati lebih sehat dan lebih baik bagi lingkungan. Survei tersebut juga menemukan bahwa 31% ingin mengurangi asupan daging merahnya.

Pandemi telah mempercepat penyerapan veganisme. Seperempat warga Inggris berusia 21 hingga 30 tahun mengatakan bahwa pandemi COVID-19 telah membuat veganisme lebih menarik bagi mereka, kata Mintel. Faktanya, musim gugur ini, mahasiswa di Oxford memilih untuk melarang daging domba dan daging sapi dari sebagian besar restoran kampus dalam upaya membuat universitas lebih ramah lingkungan.

Selama setahun terakhir, di seluruh dunia, orang-orang mengadopsi banyak perilaku makan baru yang berkelanjutan seperti mengurangi pemborosan makanan, yang merupakan salah satu tindakan paling berdampak untuk mengatasi krisis iklim. Pergeseran cepat dalam ketersediaan bahan makanan memberi banyak orang fokus baru untuk menggunakan semua yang mereka miliki.

Pola pikir sadar lingkungan juga telah menyusup ke pasar mode, ritel, dan perjalanan, dengan perusahaan pakaian dan perlengkapan rumah meluncurkan produk baru dengan bahan daur ulang, organik, melingkar, dan para pelaku bisnis perhotelan dan kota sama-sama mengintegrasikan standar keberlanjutan ke dalam model bisnis mereka. Penghargaan Inovasi Perhotelan 2020 dari Skift Research diberikan kepada Sensible Sustainable Solutions oleh Bensley, sebuah panduan bersumber terbuka tentang pengintegrasian desain berkelanjutan ke dalam arsitektur dan desain interior untuk hotel.

Pada tahun 2020, konsep mode berkelanjutan, perlengkapan rumah, dan perjalanan juga berkembang melampaui hal-hal yang kita beli dan beralih ke fokus pada apa yang tidak kita beli, atau, dalam kasus perjalanan, ke mana kita tidak pergi. Merek fashion mulai mengencangkan daya tahan pakai jangka panjang sebagai bonus berkelanjutan. Perusahaan barang kemasan konsumen meluncurkan wadah yang dapat digunakan kembali, curah, dan sumber yang bertanggung jawab untuk membatasi limbah, dan seringkali, biaya. Dalam hal berwisata, beberapa destinasi mencatat bahwa untuk menjaga keberlangsungan kotanya, jumlah pengunjung tiap tahunnya harus dibatasi. Wisata yang berlebihan telah memasuki daftar masalah perjalanan berkelanjutan. Masalah lain seperti upah yang adil dan kesetaraan gender juga menjadi bagian dari percakapan tentang keberlanjutan.

Relokalisasi

Ada banyak faktor sosiologis yang menandakan gerakan relokalisasi baru. Dari memperjuangkan petani lokal, bakat lokal, bisnis lokal hingga atraksi lokal, pandemi COVID-19 telah memaksa kita semua untuk memusatkan perhatian pada apa yang ada di sekitar kita dan apa yang membuat kota, kota, wilayah, atau negara bagian kita unik, indah, dan tangguh.

Organisasi Pariwisata Dunia (UNWTO) mengharapkan pariwisata domestik kembali lebih cepat daripada perjalanan internasional, memberikan kemungkinan dorongan ekonomi untuk bisnis lokal. Penguncian telah mendesak orang untuk menyelidiki setiap sudut dan celah lingkungan lokal mereka. Selain itu, gerakan Black Lives Matter menginspirasi banyak orang untuk mencari bisnis lokal milik orang kulit berwarna. Eksplorasi ini memicu pelanggan baru bagi banyak perusahaan milik minoritas ini dan penemuan, bagi beberapa, bisnis lokal baru.

Relokalisasi juga menjadi isu utama sektor pertanian. Tahun 2020 memicu permintaan konsumen yang lebih besar untuk makanan lokal. Misalnya, minat dalam pengiriman kotak peternakan melonjak ke seluruh dunia. Kotak langsung dari pertanian ini memungkinkan pemakan untuk menerima makanan segar dan padat nutrisi dari petani yang dapat mereka temui dan komunikasikan secara langsung – dua aspek keselamatan dan keamanan yang sangat diinginkan saat ini. Lebih lanjut, jenis layanan makanan yang bersumber secara lokal ini memungkinkan eksplorasi kuliner yang aman — banyak yang menemukan jenis biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran baru yang dibudidayakan langsung di kampung halaman mereka. Kekurangan bahan makanan juga menginspirasi gerakan ini, dengan banyak yang menganggap sistem pangan lokal mereka lebih dapat diandalkan.

“Relokalisasi tidak hanya dapat meningkatkan ketahanan pangan, tetapi mendukung sistem pangan berkelanjutan yang lebih cerdas-iklim,” catat badan Inggris Veris dalam laporan wawasan mereka. Bahkan bisnis besar seperti Unilever melihat manfaat relokalisasi.

Keinginan untuk berkomunikasi dengan alam

Selama satu tahun di mana banyak dari kita tidak tinggal di rumah, alam terbuka yang indah menjadi penting. Penjualan benih dan anak ayam mencapai titik tertinggi sepanjang masa di AS sementara orang mencari burung dan jalan setapak di sekitarnya untuk dijelajahi. Grup NPD mencatat bahwa penjualan sepeda naik 63% dibandingkan waktu yang sama tahun lalu. Perlengkapan golf dan peralatan papan dayung juga mengalami pertumbuhan seperti halnya penelusuran untuk aplikasi identifikasi tanaman. Di Jepang, 2020 menginspirasi banyak orang untuk mencari petak lahan hutan. Seperti diberitakan di Japan Times, sebuah perusahaan yang mendaftarkan lahan hutan untuk dijual mengatakan mereka biasanya memiliki sekitar 10 hingga 20 kesepakatan sebulan, tetapi pada Agustus 2020, mereka menerima 500 pertanyaan, meningkat lima kali lipat dari periode yang sama tahun lalu. Pada bulan September, mereka menerima sekitar 650 pertanyaan. Sementara itu, di Inggris Raya, orang-orang tidak memandang ke arah hutan, tetapi halaman belakang mereka sebagai oasis alam yang potensial. Sebuah survei oleh LV = GI menemukan bahwa orang Inggris menghabiskan rata-rata £ 125 di taman mereka selama penguncian, dengan Generasi Milenial dan Z antara usia 25 dan 39 menghabiskan paling banyak di ruang luar mereka.

Selama setahun terakhir, ketika orang tidak berada di luar, mereka duduk di sofa belajar tentang alam.

Kesatuan dengan alam sedang dibahas untuk menyembuhkan segalanya: Cara untuk meningkatkan kesehatan mental seseorang, tempat untuk melatih tubuh kita, dan juga jalan untuk mengatasi krisis iklim.

Pada akhirnya, minat pada alam adalah tentang kesehatan – tanah yang sehat, pikiran yang sehat, dan tubuh yang sehat. Dan itu adalah tren yang kemungkinan akan meningkat saat kita mempertahankan gaya hidup semi-karantina.

Kesehatan dan kekebalan sangat penting

Tren Makanan Dan Gaya Hidup Yang Akan Mendefinisikan 2021

Seharusnya tidak mengherankan bahwa, sebagai tanggapan terhadap krisis kesehatan global, permintaan akan produk yang mengklaim sifat penambah kekebalan sedang meningkat. Laporan Hartman Group tahun 2020 tentang Suplemen Makanan & Minuman Fungsional menemukan bahwa hampir 90% konsumen dewasa Amerika saat ini mencari manfaat fungsional dalam makanan, minuman, dan, tentu saja, suplemen mereka.

Di Inggris, pandemi COVID-19 juga mengubah pola makan warga Inggris, dengan 51% mengaku makan lebih banyak buah dan sayuran. Di India, ada fokus yang sangat kuat pada penggunaan pola makan seseorang untuk manfaat peningkatan kekebalan, dengan banyak yang menekankan kekuatan ramuan ayurveda.

Perhatian terhadap kesehatan pribadi dan keinginan untuk mengontrol kesejahteraan seseorang juga telah menguntungkan pasar suplemen. Jurnal Bisnis Nutrisi memperkirakan penjualan suplemen kekebalan pada tahun 2020 akan menjadi 51,2% dari penjualan 2019.

Demikian pula, Hartman Group melaporkan bahwa 31% konsumen AS mengonsumsi lebih banyak suplemen dan 29% mengatakan mereka mengonsumsi makanan dan minuman yang lebih fungsional sebagai akibat COVID-19.

Demokratisasi

2020 adalah tahun perhitungan dengan masalah yang selalu ada seputar kesetaraan rasial. Gerakan Black Lives Matter memengaruhi perspektif tentang masalah hak asasi manusia di seluruh dunia. Penduduk asli secara lantang memprotes kooptasi tanah, metode dan tradisi asli mereka. Di A.S., orang kulit hitam Amerika menunjuk pada ketidaksetaraan dalam perawatan kesehatan yang disorot selama pandemi. Pekerja kerah biru menuntut perlindungan kesehatan dan ekonomi yang saat ini ditawarkan kepada pekerja kerah putih dan individu berpenghasilan tinggi.

Sama seperti Gerakan Me Too 2019, Gerakan Black Lives Matter 2020 akan memiliki dampak yang bertahan lama pada cara kita berbicara dan mengatasi ketidaksetaraan di seluruh garis ras dan ekonomi. Ini adalah topik yang pernah terlihat tidak dapat lagi hilang, dan merupakan masalah yang mulai memengaruhi susunan dewan perusahaan, program upah yang adil untuk pekerja pabrik, dan kebijakan SDM internal.

Tidak diragukan lagi, fokus pada kesetaraan ras juga akan menyusup ke area lain yang disebutkan dalam artikel ini: Akses ke alam, keterjangkauan makanan sehat, dukungan untuk bisnis milik minoritas, demokratisasi pilihan hidup berkelanjutan, kebutuhan luas akan layanan kesehatan mental dan program kesejahteraan, dan bahkan keragaman rasa dan representasi komunitas BIPOC dalam sistem pangan lokal dan global serta menu restoran.

Meskipun mungkin terasa berat untuk memikirkan apa yang akan terjadi selanjutnya, Anda telah melewati salah satu tahun yang paling bergolak dalam sejarah manusia modern. Dengan ketabahan dan kekuatan itu, 2021 bisa menjadi tahun pemulihan dan inovasi yang tangguh.